目前分類:【養酵人筆記‧食譜】 (18)
- Jun 07 Thu 2007 15:06
【筆記食譜】七拼八湊的酒釀燕麥土司
- Apr 30 Mon 2007 07:55
【筆記】帶著酵種旅遊去【食譜】南瓜五穀米土司
- Dec 02 Fri 2005 12:29
◆麵包食譜:Breadsticks
- Nov 14 Mon 2005 12:01
【養酵人筆記】菊花酵&玫瑰花酵
在養花酵之前,先聊一下不同國家對酵種培養的差異.....
- Nov 14 Mon 2005 01:24
◆麵包食譜:花酵土司(中種法)
- Oct 23 Sun 2005 14:33
◆麵包食譜:Baguette,法國麵包
為了想試試用優酪乳來養酵種的風味,所以做了這款低油低糖的法式麵包。
- Oct 02 Sun 2005 16:35
◆麵包食譜:Ciabatta,拖鞋麵包
義大利麵包中,唯一做過,並且即使失敗都還會越挫越勇一再嘗試的,就屬這Ciabatta,拖鞋麵包。
- Sep 30 Fri 2005 16:05
【養酵人筆記】檸檬酵種
我家冰箱中已經有了三罐酵種:Sarah牌老酵、自家果樹產的李子酵、活力驚人的蕃茄酵。
如果以一個星期做三次麵包來算,平均每一瓶一個星期中剛好會被用到並餵養到一次。如此算起來酵種們勉強可平均照顧。
但,這是在很勤勞一星期做三次麵包的情況下而言。
如果以一個星期做三次麵包來算,平均每一瓶一個星期中剛好會被用到並餵養到一次。如此算起來酵種們勉強可平均照顧。
但,這是在很勤勞一星期做三次麵包的情況下而言。
- Sep 10 Sat 2005 04:23
【養酵人筆記】討論篇
- Sep 06 Tue 2005 07:40
【養酵人筆記】另一種玩法 ◆蕃茄麵包食譜
- Sep 03 Sat 2005 13:36
【養酵人筆記】蕃茄酵種(活力十足)
- Aug 15 Mon 2005 02:43
【養酵人筆記】李子酵種
上個月我用自家種的李子,新養了一瓶李子酵種。
- Jun 04 Sat 2005 01:43
【養酵人筆記】使用篇
- Jun 04 Sat 2005 01:19
【養酵人筆記】心得篇
- May 13 Fri 2005 05:09
【養酵人筆記】記錄篇
- May 13 Fri 2005 04:58
【養酵人筆記】寫在前面