C.D.懶人廚房

有句老廣告詞：越到中秋越難買到。
而我卻是：越到中秋越顯焦躁。

月餅吶，做，不做，不做，做………..
從九月份起，要不要做月餅這事就不斷在心裡盤旋。當時心想九月嘛，還早，不急。殊不知，這不急的念頭，咻一下，就過了賞味期限。

到了十月的第一天，我還在掙扎。嗯，還有幾天讓我好好蘊釀迎中秋的心情，慢慢挑揀個良辰吉時捲起衣袖和粉揉料….

到了現在，轉眼就是明天了，掛在夜空中的月都已快成圓，我仍在沙發上晾著，啥事都沒做。

幹嘛呀！我在心理喊著。被這為了應景而得做出的應景事項，給追的好心煩。

太懶了，是，我承認。但從另一面向來說，我有很務實的偷懶理由。我跟S是社交障礙二人組，所以我們既沒有中秋送禮的好禮數，也未擁有藉這家庭手工業賺點零花錢的好本事，年年做好的餅都只是我跟S獨自享用。

吃一個兩個時，很甜蜜，再配上姣潔的月光，啜一口濃茶，浪漫雅致的情緒直達外太空，接著吃到三個四個時，甜膩感湧現，開始計算著血醣指數飆升多少，再看著剩餘的五個六個七個八個….胃酸直冒，心裡開始盤算，若是同樣血管爆破的下場，栽在鹹酥雞甜不辣之類的香鹹油辣中是不是來的更完美些。

而做月餅這事，基本上是屬於豪邁工程〈至少對我來說是如此〉，只要一開工，絕對不會是少數量的生產。這做餡料做餅皮的過程既繁且瑣，再加上如果對市售半成品餡料喪失信心，每個環節都講究自己做的話，工程更加浩大。如此大費周章卻只做三四個，除了「無彩工」之外，要能將食譜量減為十分一還準確做出，我還真做不來。

買現成的？華人超市的月餅禮盒是真的堆積如山，選擇性也多到讓人看的眼花撩亂，但花上不算低的費用，買回隱藏在精緻華麗包裝下的重糖重油重甜膩，這在我家是不太容易通過的方案。

但說穿了，心煩也只是自己給自己的壓力。追的，不就是個過節的感受。

中秋節嘛，即使身在異鄉，尤其是溫哥華這種滿街都是華人的異鄉，不吃些月餅應應景，心裡多少會有些空虛不踏實的感覺。而且讓自己沾染一些過節的氣氛，無形中跟台灣的親人距離近了一些，似乎，家就在不遠方。尤其今年的中秋節適逢加拿大的感恩節，走在路上接收到的Happy Thanksgiving還是遠不及一句中秋快樂來的溫暖。

下午，擱下了作祟的情緒，照例的又出門騎腳踏車運動去。

乾乾爽爽帶些寒意的微風吹在臉頰，白天日照的溫度尚未完全散去，沿途中有些人家已清理好壁爐，裊裊輕煙緩緩竄出煙囪，讓乾爽的空氣中夾雜著些許木材燃燒的氣味。

我特愛這味道。

這空氣的氣味，讓我忽然想起了有一年的中秋傍晚。

那天雖然是假日，卻仍得回校溫書，直到下午，利用回家前的一點點時間，我跟班上的胖妹為了找社團要用的音樂，倆個人騎著腳踏車，在學校附近的大街小巷穿梭搜尋著唱片行。

街道上車輛行人不多，有些冷清，而冷清的背後卻詭異的有著熱鬧的細微分子不斷地跳動，空氣中彌漫著濃濃的炭火味，沒有誰家不是為了晚上的中秋團圓烤肉大餐在做準備。我們被這樣的氣氛催促著越騎越快，有種都什麼時候了還在街上晃的罪惡感。

可是心底，卻是忍不住的想多逗留街頭一下。

當時的氣候也是特別的舒適，尤其是過了一整個炎熱濕悶的夏季之後，初秋黃昏的涼爽微風，特顯溫柔。覺得自己像樹梢飄逸而下的落葉，輕飄飄地，舒服的不切實際。

我貪婪的吸著，少了汽車廢氣卻多了秋風氣味的空氣。

對季節氣候的變化，直到那年的中秋才得到啟蒙。

原來秋，就是這麼回事。

也是從那年中秋起，每年到了這種讓人輕飄飄的時節，就會大開窗門任由風吹，然後自我陷入一段悲秋傷春戲碼。那股不切實際的肉麻情懷，現在想來都忍不住雞皮疙瘩掉滿地。但那真是難忘的青澀年代。

想到了這些往事，想著想著，我還是決定就做些蛋黃酥來應景吧！

中秋夜，是適合回憶，適合搞浪漫的夜晚，或許在搓揉著麵糰餅皮中來尋找過往也是不錯的一件事。

【廚房時間】：
‧我沒在蛋黃酥上多想創意多玩花招，就是很單純的做了包著紅豆沙跟蛋黃的蛋黃酥。
‧另外還有做的就是起司麻薯酥，將蛋黃換成了乳酪塊，再多加了一小塊自製麻薯進去。
‧蛋黃酥，用的是克棧配方，克的這配方好的不得了。
‧至於麻薯，我沒有預拌粉也沒半成品可買，用的是雙雄食譜麻薯的作法，還不錯。
水200g＋ 生糯米粉150g拌好用大火蒸25分。蒸好後趁熱加150g砂糖，拌融解後再加70g沙拉油，用攪拌器攪至完全混合。
手上抹些油切割成適合的小塊狀，放入冰箱冰一段時間，再包入餅皮中。也可以在塊狀的小麻薯外表裹上一層花生粉或核桃粉之類的，效果也很好喔。
如果麻薯要包入豆沙中，可以將麻薯放冰庫冰一陣，在操作上會較方便。