C.D.懶人廚房

原本想寫一篇中秋節的月餅文.....

講小時候，爺爺慎重地將香港親戚寄來的港式月餅先祭祖，之後一家人圍坐分食著月餅，一人分小小一塊，搭著香噴噴的熱茶....好難忘也好快樂，在物資不甚豐裕的年代。

也想講，有個香港洪姐姐用做月餅的好手藝到台灣打天下的故事。拍攝洪姐姐的那天，空檔時洪姐姐跟七十多歲的老媽媽，坐在入夜小巷中，拿著公仔餅唱著：『月光光....』.......溫馨而知足的畫面，從那時起就在我心裡深深的刻畫下。即使在離開工作崗位許多年之後，仍會在中秋節時就想到她們。

但，感覺很深卻覺得更難下筆，尤其是.......在準備出門旅遊之際。

去哪，往東方行駛，目的地還不確定。
去幾天，或三天或五天，視天氣也看路況。

就用「皮蛋酥」先祝大家，中秋節快樂！！

皮蛋酥：
油皮，酥皮：與克棧中的蛋黃酥相同。
內餡：豆沙+切小塊的皮蛋。豆沙20g，皮蛋7-8g。

這回我貪心包了30g豆沙，成了有點巨型的皮蛋酥，也稍影響到酥皮的口感。
皮蛋包在裡面會很怪嗎？其實不會，而且非常好吃，我婆婆跟她的朋友們喜愛我做的皮蛋酥多過蛋黃酥。
港式餐廳有些做法會在皮蛋酥中再混些五仁或酸甜碎果之類的，這次我也在部份皮蛋酥中加了cheese，但我們都覺得，反而就單純的豆沙+皮蛋風味更好。