C.D.懶人廚房

我大腦中的食物記憶版圖，麵包肯定佔據了一大塊。

細細推敲起對麵包的熱情，免不了還是自小的影響。
倒不是從小家裡常吃麵包，反而恰恰相反，事實上家裡很少有麵包登場。我們家是那種典型被包子饅頭包圍的外省家庭，偶爾偶爾的偶爾才會有麵包現身。
麵包可說是我家餐桌上的「舶來品」。就因為這樣，對餐桌上出現麵包這件事會一直有股既新鮮又期待的熱忱。就連看「小英的故事」中那橢圓形的麵包出現，都會猛吞口水，好生羨慕呀！
延續到現在，若說對饅頭包子的情感是一種牽繫的親情，那麵包就該歸屬於依賴的愛戀了。

以前買麵包的機會不多，奶奶卻總是會想辦法滿足家人對麵包的渴望。家中那偶爾出現的麵包，幾乎都是她老人家自己做的──雖然老人家早已經將當初做麵包的方法給忘的一乾二淨，但我至今腦海中都還不時浮現，當時的片段景象。

記憶中，氣候微寒的初冬下午，黃昏時分，放在灶檯下很大卻相當舊的鐵烤箱，烘著一屋子的香氣，就算是在一旁玩的瘋癲，也不忘了盯著烤箱猛吞口水，眼巴巴的等著麵包出爐。
剛出爐的麵包，金黃的外皮裹的是軟綿的內部，看到那又香又漂亮的麵包，免不了吵著硬要先扒下一小塊來解饞，捧在手心熱呼呼的溫熱感….記憶猶新。吃起來的口感現在已不復記憶，唯獨留下香氣紮紮實實的鑲嵌腦中。

唸大學時的第一個打工機會是選擇在影印店打工。影印書本真的是相當無聊的工作，只要習慣了機器的操控，翻書頁再按下機器按扭就成了下意識的動作，甚至在無意識狀態下也可以順利印完。除了考試期間看到同系的人拿考古題來影印會眼睛發亮之外，其他時候翻的印的是啥東西，根本一點興趣也沒。
但這樣無聊至極的工作還做了蠻久的，只因跟影印店緊鄰的是一間滋味絕佳的麵包店。佔著地利之便，每天只要聞到麵包香就可以開始盤算麵包出爐的時間，為了能順利買到喜歡的麵包種類，說什麼也要將工作暫且擱下先買幾個麵包再說，嚐著剛出爐的麵包，真是打工期間最快樂的事。
那麵包店雖說是〝店〞倒不如說那是麵包工廠會來的較貼切些，麵稍嫌擁擠的小店面，沒有任何明亮展示櫃，兩捲大鐵門拉開，就是一層層用來放麵包的鐵架立在那。往小小的收銀檯旁往後看，可以直接看到麵包的製作環境，有好幾個麵包師傅，或揉麵糰或將麵糰包餡，再不就是忙著將排盤整齊且發的又白又拋的麵包往大烤爐內送。師傅得注意爐火，將已有些微黃的麵包上下層對掉，不管是負責哪一部份的，每個都手法快速又利落。
在等麵包出爐的時刻，站在外面瞧他們工作的情形加上漸漸傳出的香氣，感覺跟即將入口的麵包很親近。我深信自己後來喜歡做麵包的原因，受那時的影響頗深。

更有段時期，迷戀著法式麵包，手捧一條紙袋包裝的法國麵包，最好還是內部抹著濃濃香蒜醬的，藉由麵包將想像的空間無限延伸，即使走的是烏煙脹氣的臭馬路，心情卻在麵包的幫助下可以喬裝的很香榭大道。

關於麵包，累積著太多的潛藏記憶。我覺得自己很幸福，吃麵包或做麵包時，有著這麼多的美好記憶跟隨陪伴！

2004/10/8