C.D.懶人廚房

菜飯在我家餐桌上演的機率還蠻高的。很忙沒時間煮時吃菜飯；想偷懶時吃菜飯；出門玩了一天回家匆忙想填飽肚子時吃菜飯；腦袋打結不知該煮什麼時吃菜飯….似乎輕易就可以找到一堆煮菜飯的藉口，總歸一句，這是道可以讓晚餐很簡單解決的料理。

雖然簡單但吃的心安理得，不管是蔬菜、肉類或海鮮都可加進去，要說營養均衡絕對可以辦到。這樣的組合，我家S無法抗議，因為裡面會出現他喜歡的蝦、香腸或是培根。
冷藏在冰庫中的自制香腸是菜飯的好伙伴，切一兩截下去，米粒吸收了香腸的油氣與香氣，這樣的菜飯吃起來軟中帶Q，滋味很不錯！

白米一杯
去殼蝦仁(想吃多少放多少)
青江菜切碎(也可用冰箱現有的其他青菜，洗起來簡單的更好)
紅蘿蔔切碎(也可用冷凍蔬菜)
香菇幾朵泡軟切小塊(新鮮香菇或蘑姑金針菇都可,不加也無所謂)
香腸1-2根切小塊(火腿或培根都可)
水一杯半~兩杯(試菜的多寡及個人口感斟酌)
鹽.雞精粉少許

最重要的是，記得按下電鍋開關！!

吃之前滴幾滴麻油，又是不同的風味了。


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【香香的茶葉菜飯】

真的有點懶，不，應該說很是懶，懶到連呼吸都覺得是一件很麻煩的事。

大概是受到天氣的影響，從昨晚就一直是毛毛細雨下個不停，風吹進來帶進了陣陣的涼意，這種涼意在夏季裡讓人舒服的只想賴在被窩裡什麼事都不做。

男人說：「肚子餓了弄點東西來吃吃吧」

「自己泡碗麵吧，今天懶的煮」我沒好氣的說著。

「泡麵？吃了早死不要」男人的頭搖的比鈴鼓還快。

「那吃麵包好了」我繼續任由自己像個洩了氣的皮球似的，攤在那。

「麵包！不想，每天早餐都是麵包」男人咕噥著。

「出去吃囉….」這次，我使了轉動眼球的力氣。

「不行，不行，今天假日到處人擠人」

假日！對呀，為什麼上班的人可以有假日，反而在家的婆婆媽媽們沒有放假的權力呢？

「因為腸胃也沒假日」

好啦，這是我們的結論，賢能的家庭主婦是沒有休假的權力。無論如何是非得弄些東西來填進五臟廟裡，即使全身上下的細胞都已進入半休息狀態。

打開冰箱一看，空的，有兩三天沒到超市晃晃啦，只有幾瓶調味醬料，一罐可樂，幾片培根……. 。再翻翻，幸好冷凍櫃還有半包冷凍綜合蔬菜、半包冷凍蝦。忽然靈機一動，決定來個超懶人的作法，不動炒菜鍋不動瓦斯爐，弄個想像中的〝菜飯〞。

菜飯，正式的作法是什麼其實不是很清楚，模糊的印象中好像就是將配菜加入米中一起煮。因為心情是懶的，所以也不想追究太多，相當隨心所欲的煮起來。

先將蝦拿出來退冰，剝去蝦殼洗淨加點鹽巴米酒醃一下，而在醃的同時便開始洗米。米一杯半，冷凍綜合蔬菜有紅蘿蔔豌豆和玉米，直接加到洗好的米中，愛吃多少加多少。冰箱剩下的兩片培根也被我拿來利用了，切成小段小段的加入，附帶要提的是，如果講究又注重健康而且不那麼懶的話，最好將培根先在鍋裡乾煎一會兒，逼出多餘的油份再放入米中。這時醃好的蝦仁也一股腦的全加進去，加點胡椒加點鹽將所有的材料攪拌均勻加水就可以蒸了。

就在要加水時忽然又想到〝茶飯〞這字眼。茶飯，顧名思義應該就是加了茶的飯吧！決定以茶水代替清水來蒸飯，泡了一壺茶，將茶水加三杯在米中，泡過的茶葉也可當做蔬菜利用呢，取一部份茶葉稍微切斷加入，放在電子鍋中，輕輕一按就等香噴噴的茶葉菜飯上桌。

電鍋開關跳起時，有個重要的步驟不能省，就是用飯瓢先上下翻動，蓋上鍋蓋再燜一下子，菜飯會特別香Q不黏底，吃起來有點像糯米飯的感覺。培根及蝦仁的香氣滲入米飯中，蔬菜經過蒸煮完全軟爛與米飯融合在一起，吃進的每一口還攙雜了茶香在其中，真的是有點誤打誤撞的好吃。

對了，吃之前灑些芝麻在上頭味道更香呢…..


2002/7/4