C.D.懶人廚房

入夏之後的生活，我像是裝了太陽能的機器人。生活作息總是隨著陽光的多寡而做調配。
大清早天空露出曙光時便起床，然後一整天，動動動，動到前院與後院，動到廚房與屋內各個角落。直到下午六點，斜曬的陽光將屋內烘到最高溫，機器人我就會自動當機。身體像過熱的馬達，需要停頓稍冷卻，否則爆炸。這時就會想窩到涼爽的地方小睡一下。小睡一下，再繼續啟動身體尚未用完的太陽能量。溫哥華的太陽要到九點過後才放工，我也必定在十二點馬車變南瓜前將當日儲存的太陽能耗盡，倒頭就是一夜沉睡。
我受夠了沒太陽的陰霾。於是搶日光，生活多了許多想做與不想做也要做的事。

未經一番寒徹骨，哪知豔陽照射佳。 這裡的冬季太冷，而相形之下，夏季舒服的讓人捨不得結束想緊緊抓住。即使熱都是乾爽的熱，不濕不黏的氣候，就算是在太陽底下大喇喇地曬著，身體都不太容易流汗。不管白天再怎麼熱，到了夕陽西下之後，涼意就會明顯增加，涼意不僅是涼而已，是屬於那種需要穿件薄外套帶些微寒的涼。所以我家棉被是四季不收，僅有趁好天時拿到陽台又曬又拍打。

照例的，我又在吃炒米粉的時候噎住了。
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女人，總是希望自己有個細長又無紋的頸部來襯托出美麗與自信。這樣的願望，我只擁有一半。很幸運的我的脖子不算短，可以脫離高式標記的青蛙短脖行列。而纖細，正是我所缺乏的另外一半。當然還有日益增加，如年輪般的皺紋來落井下石。

不纖細，離美麗很遠，卻自有另一番好處。當我扯著喉嚨大聲罵人時聲音可以又響又亮，吃東西的時候，也不太容易輸人，絕對可以進食多又快。

平日慣去買菜的商場，有三間賣蔬菜水果的店舖。基本菜色差異不大，但在不同國籍韓國、上海、香港人的經營者之下，還是多少存在著些許的不同調性。
小小賣場三間同性質的店鋪，價格競爭的激烈自不在話下。對於錙銖必較如我般的菜籃族來說，真是樂見其成的好事呀。
雖然那商場，有個時常陷入打結狀態，會讓人引發心臟病的超癟腳停車動向設計，還有個超級狹窄擁擠，轉個身一不小心就會造成青菜蘿蔔掉滿地窘死人不償命的購物空間，但看在商家拼著給好價且菜色齊全的份上，嫌歸嫌，我還是蠻常到那採購。

我慣於三間店先快速走一遍，在心中略略記下價格與新鮮度，再一間間分別採購新鮮又便宜的菜。但千萬別誤以為我是採購高手，能快狠準的專挑便宜又好的蔬果下手。老實說，繞了一圈，心中記下的價格，總在比肩繼踵的人群中被蒸發。夏天，大腦記憶的蒸發速度會更快，那繞一圈的實際功效有限，通常在拿起蘿蔔洋蔥或地瓜的同時，心裡不免閃過：咦...好像...大概....管他的...，之類的字眼。

在溫哥華的超市貨架上，想要買米，沒有西螺跟池上的分別，也沒有三好跟中興的競爭，更不用搞懂在來米跟蓬萊米的差異。取而代之的思考方向是，要吃日本米還是韓國米，又或是東北大米還是泰國香米。當然也少不了印度米跟義大利米的入列。
話說，什麼鍋配什麼蓋，什麼米也配什麼菜。
溫哥華是種族大融合的城市，就連米也不例外。在這裡，不同的米各自有一片天。不管哪一種米都不容小看，各有擁護它的族群存在。

怪。前幾天拔草時不小心被石子將右掌心劃破，劃掉了約直徑一公分大小的掌心皮， 接下來事事倚賴左手的這幾天，日日腦殘。腦袋似乎也缺了個孔，比一公分還大的孔。
想說的話，亂七八糟沒個全，想寫的東西，七零八落沒個底。
不過就是要說，我家餐桌在這個時節最常出現的手卷嘛，以春天蘆筍為主的手卷。光是開頭，就改了又改變了又變，想從這講又想從那說，最後下筆成不了半句，絕對腦殘的我，唉。。。。。

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溫哥華是美食文化的大融爐，各國的美食，隨著移民人口一起移入了這塊土地上。
....這是我到溫哥華之前，從旅遊書籍中，從S的口中，所得到的認知。
到了溫哥華之後....

最近看了一些台灣的綜藝節目，忽然產生了驚恐感。
我又跟不上台灣的用詞潮流了！
大大小小的綜藝節目中，上自超熟女下至美少女，不管是女藝人或是女性專家又或是女性的現場觀眾，不時就會從她們嘴中冒出一句：「這是一定要的啊！」

一個節目看下來，這句話從出現的次數不下十次。說的時候還要伴隨著抬眉睜眼，最好還外帶雙拳緊握或食指揮舞的手勢以強調〝一定要〞的一定性。
談男女相處之道，該如何在耍心機使性子中不忘了培養感情時，就會出現：「這是一定要的啊！」
談與婆媳姑嫂妯娌相處，該如何應付如山倒的問題還得學會四兩撥千金時，還是出現：「這是一定要的啊！」
談豐胸、美膚、保養、按摩、推拿、衣著、服飾、鞋子、皮包，要注意哪些細節又必需購備哪些產品時，更是必定會出現：「這是一定要的啊！」
甚至命理靈異節目，談紫微斗數、論特異功能，都來上一句：「這是一定要的啊！」
我在一片「這是一定要的啊！」強力訴說聲中好驚恐。
驚恐地想著，要我說出生活中「這是一定要的啊！」能有什麼事？
終於，某天，又在驚恐的情緒推波助瀾之下，我總算想到了該可以學學那些美女杏眼圓睜大聲說出「這是一定要的啊！」的事情了。於是，硬是要S立刻、馬上陪我去買螃蟹。秋風起，吃螃蟹，「這是一定要的啊！」
S只淡淡地應了句：「妳確定？現在是吃螃蟹的時節？」
不確定！
在溫哥華，似乎沒有秋風起吃螃蟹「這是一定要的啊！」的一定性。
因為溫哥華的螃蟹太多了，一年四季它們總是佔據著超市海鮮部門最醒目的位置。價格表雖常常起起落落，但從沒令人望之卻步的天價產生，遇到犧牲賠本大賤賣的機會也是少之又少，更從沒見過有產季大特賣的字眼出現。偶爾出現特賣價下的螃蟹，反而是縮小號，或者是缺了胳臂斷條腿的。所以，平常想吃螃蟹，就跟想吃雞鴨豬牛一樣，見好就買，不需要任何敏銳度的。
所以到了秋季，中港台為了品蟹話題炒的沸沸揚揚熱鬧萬分時，這裡的螃蟹價錢波動仍是在正常範圍內搖擺。甚至因為海域水溫差異的關係，根本不確定『秋風起蟹肉肥美』這樣的形容詞句究竟適不適合用在溫哥華的螃蟹上。唯一我可以確定的是，挑蟹九尖十圓的觀測法在溫哥華派不上用場，這裡的超市清一色都是雄蟹。雌蟹是禁止撈補的。說到撈補，溫哥華居民夏季的熱門戶外活動之一就是補螃蟹。吾家先生向來喜歡以慈悲為懷不好殺生當幌子，藉以隱藏他不愛戶外活動的事實，所以這項補蟹活動我們一直沒試過。
不過，溫哥華卻真的是徹底開啟了我對螃蟹的喜好。
溫哥華稍具規模的港式餐廳，都免不了放一大只裝螃蟹的透明水箱。尤其是牆上貼的螃蟹價格實在誘人呀！大型的海鮮餐廳點一隻肥美螃蟹，約20~30加幣的價格(台幣1000塊有找)，鮮美有彈性的肉質加上大廚的烹調，通常都有一定的水準。到了中小型的餐廳，他們經營的方針不同，往往有點四合菜送一隻螃蟹的誘人吃法(通常可從幾十道菜中挑選四道，外加整桶白飯跟老火例湯約1500台幣左右)，螃蟹雖然比不上大餐廳的碩大肥美，但是啃食著炸的香酥的蟹腳，或吸允蟹腳殼上沾滿的蔥薑奶汁，這本身就是一件過癮的事。
有一段時間，我簡直瘋狂迷戀上這種四合菜送螃蟹的餐廳，全面性的展開啃蟹腳的興趣。
只是後來慢慢地覺得，啃蟹腳得好好吮指回味一下，在餐廳縱使可以做到視若無人，但就是少了那麼一點在家關起門來吃的自在。於是最近這一兩年改變吃螃蟹的習慣，幾乎都買回家自己動手烹調。
住在這的婆婆媽媽們，中日西印，炸烤蒸燜，每個人都有自己的一套料理螃蟹絕活。但是問到，溫哥華的螃蟹是屬於哪種蟹，我問過的人中幾乎沒人答的出來，為了這曾經四處找資料，但仍沒搞懂。
這天上市場買蟹，跟上次買蝦時一樣也是好不容易逮到機會，看四周顧客很少，問了海鮮櫃的服務員。(不光是怕問了蠢問題，還怕人太多給服務員找麻煩遭白眼…)
「請問，這種蟹是叫什麼蟹」我邊問邊盡量睜大眼睛，故作態地擺出一付天真無知的神情，希望對方聽到問題不會有嗤之以鼻的表情出現。
「什麼？…」服務員不知是聽不清楚還是不相信這種問題也有人問。
我快速地左右張望一下，確定不會招來異樣的眼光，又再問了一次。
「ㄌㄨˋ蟹來的…」服務員邊稱著螃蟹的重量邊回答。
什麼！ㄌㄨˋ蟹？我快速的在腦子裡尋找合適的〝ㄌㄨˋ〞字填進去，路陸鹿祿…還是綠？但是殼不綠呀！
服務員看我滿臉疑惑又補了句：「ㄌㄨˋ蟹，你不知道ㄌㄨˋ蟹嗎？」
老實說，我真的不知道ㄌㄨˋ蟹是什麼蟹，我只聽過大閘蟹花蟹毛蟹就是沒聽過ㄌㄨˋ蟹呀！
就在服務員即將露出喪失耐心的表情時，我忽然撇見價目表上的字〝游水大肉蟹〞。喔，原來服務員的港式發音說的是說〝肉蟹〞。我以為螃蟹都會有個正式名稱的，對這簡單直稱〝肉蟹〞毫不起眼的名稱，還真有點失望。
拎著我的游水大ㄌㄨˋ蟹回家，簡單的將蔥薑蒜洋蔥爆香，再將刷洗乾淨的蟹腳下鍋翻炒幾下，淋上紹興酒，少許奶水跟高湯，蓋鍋蓋悶中小火燜煮7~8分鐘。
好吧！在溫哥華我雖然不能用力的說：「秋風起，吃螃蟹，這是一定要的啊！」但是我絕對可以說：「到溫哥華，吃螃蟹，這是一定要的啊！」

上回說了，春天開始，想漠視吃BBQ這件事，似乎不太容易。夏天更是如此。
上回也說了，BBQ恐怕是僅次於花粉症，另一個每到春季就會快速漫延發作的〝傳染病〞。這病症，到了夏季更是嚴重的無藥可醫.....唯有，正視並參與才是解決的正道。傍晚在住家附近的公園散步，發現好幾個家庭聚在公園的湖邊烤肉。高緯度國家的夏天，即使在屋內悶熱的坐立難安，往屋外走去，尤其是有樹蔭的地方，絕對可以感到陣陣涼爽的微風…
(所以我家只有一台電風扇，而且不常用)
也因為這樣，烤肉野餐的活動隨處可見，似乎沒人會擔心烤肉完畢會順便將自己也烤成一大塊焦肉。
(其實在那些輕柔涼爽的樹蔭微風中，暗藏著強烈殺傷力的紫外線)

前幾天到市場剛好遇上活跳蝦特賣。隔著玻璃，可以清楚的看見大水箱中擠滿了在水中橫衝直跳的蝦子。
我跟S盯著水箱中的蝦一陣品頭論〝價〞….
「怎樣…要不要…」
「嗯….又大又有活力…」
「降價勒…今晚又可加好料…」

最近電視廣告上頻頻強打一則烤肉醬料的廣告。
一個老爸進門，發現原本該忙碌的妻子正悠閒的坐在沙發上看雜誌，但是屋內還是有陣陣烤肉香氣傳來，仔細一看，原來是小女兒在後面的陽台上烤肉，因為有醬料的幫忙，讓烤肉變得簡單又美味….
廣告的本身沒有什麼特別引人注意的創意，但隨著廣告的強力播送，再再提醒，陷入「BBQ全民運動」的季節到了。
超市搶商機的速度也快的驚人，彷彿一夕之間所有的烤肉商品立即出現。從辣酸甜各種風味的烤肉醬料，到燃燒後會產生不同香氣的生火木材，任何想的到的或想不到的相關產品應有盡有，全放在最顯眼的位置，魚貨肉品也搖身一變以各式各樣的grilling steak之姿出現。烤爐的樣式有小而巧一個圓鍋三根腳的簡單型，也有雙層三板瓦斯炭火兩用的超級昂貴豪華型，各式爐具浩大的陣仗一字擺開，比粗勇、比壯碩、比功能多。看著那些各式烤爐會不禁聯想到，好像一群勤練muscle的健美陽光肌肉男站在那互相較勁。
所以想漠視吃BBQ這件事，似乎不太容易。BBQ恐怕是僅次於花粉症另一個每到春季就會快速漫延發作的〝傳染病〞，公園、湖邊、住宅後院…走到哪都可看見有人沉浸在BBQ的燻煙中解癮作樂。陣陣肉脂滴在炭火上所產生的香氣，一旦在空氣中瀰漫開來，聞香者絕對都難逃瞬間唾液分泌失調的下場。