照例的，我又在吃炒米粉的時候噎住了。

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女人，總是希望自己有個細長又無紋的頸部來襯托出美麗與自信。這樣的願望，我只擁有一半。很幸運的我的脖子不算短，可以脫離高式標記的青蛙短脖行列。而纖細，正是我所缺乏的另外一半。當然還有日益增加，如年輪般的皺紋來落井下石。

不纖細，離美麗很遠，卻自有另一番好處。當我扯著喉嚨大聲罵人時聲音可以又響又亮，吃東西的時候，也不太容易輸人，絕對可以進食多又快。

但是，一直不解的是，我粗大的喉嚨，總在某些時候會莫名裝秀氣，尤其在見到滷蛋茶葉蛋與米粉之時。

只要吃到這些食物，東西喉嚨就會不自覺緊縮，呈現噎住的狀態。總要喝些水，等喉通了氣順了，才能喘口大氣，接著就是不自覺的開始打起膈。

更糟的是，我永遠學不會女孩子該有的慢條斯理細嚼慢嚥，慣有的豪邁進食方式，無疑是讓這種狀況更加雪上加霜。

所以對這一類的食物我早有戒心，不適合在外拋頭露臉的大肆品嚐，就怕旁人誤以為我需要氧氣急救。

即便如此，我還是很愛很愛吃這些會讓喉頭緊縮的食物。甚至，已經把噎的感覺當做是品嚐美食的另一種享受過過程。那是種有噎到才有吃到的感覺，很變態我知道，但是，噎，已是戒不了的惡習。

這天，照例的我又在吃炒米粉的時候，喉嚨呈現緊縮狀態。於是，平日就愛互相消遣的夫妻倆，在吃炒米粉時有了很探討現實的一段對話......


「好吃好吃。」

已經噎成習慣的我，用力吞下了噎在喉嚨的炒米粉，還不忘自誇一下自己的炒米粉好吃。

「忘了告訴妳，我最近剛幫妳投了五萬塊的人壽險。」S說時，臉上有種既是消遣又是不以為然的神色。

「所以呢？」

「所以不用擔心吃太快會噎死的問題。」

真是好答案。第一次覺得，生命有了價，是價錢的價不是價值的價，好低的價。

「喔，你得答應我，五萬一定要分兩萬給我爸媽，一萬給我弟。」

「沒問題，妳就安心的繼續噎吧！」

我家的倆人餐桌，顯少有鮮花燭光與音樂的浪漫，倒是在閒著無聊之際，就愛挑酸辣衝重口味的話題當配菜。管他的，炒米粉已很夠味，我不需要外來的添加料，繼續自顧自大口大口吃著香噴噴的炒米粉。

「等等....」雖然顧著吃，但還是撥了一點腦袋空間想了一下。光是「人壽」兩字就讓我覺得事有奚翹。
「你說人壽保險，保什麼？」

「這是公司的福利保險之一，就是.....」S啪啦啪啦的說著。
總之，就是公司出少許錢員工出多數錢，半強迫式要求員工購買的一項保險業務。保險內容跟全世界的人壽險都差不多。

「那，有包含意外險嗎？」

「沒有。」

「那，你覺得吃炒米粉不小心噎死，算生病還是意外。」

S認真的想了一下：「算意外。」

「去，要講清楚，否則我不白掛了。」

「不過，妳可以努力撐著點，等看了醫生醫生給個什麼食道過窄之類的症狀，到時再掛應該就不算意外了。」

好累！

有人可以控制噎的程度嗎。為了避免枉死，我還是努力細嚼慢嚥好了。


不過S這招奏效，之後每次吃炒米粉，噎著的感覺上來時，我就會想到這對話，想到就想笑，然後就會自我警惕一下。再好吃也要慢‧慢‧慢的吃。





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【泰式綠咖哩炒米粉】

一般泰式炒米粉都用黃咖哩或咖哩粉，因為最近迷上了綠咖哩的滋味，就用綠咖哩來試試，也很不錯喔。


材料
米粉半包。泡冷水備用。
瘦肉（或腰內肉）。切絲，用少許太白粉與米酒醃上備用。肉絲粗細皆可，我習慣切粗一點。
紅蘿蔔。甜豆。涼薯。全部切絲備用。
（還可以加香姑或芹菜、高麗菜、豆乾....，材料的變化可以很多視個人喜好。綠咖哩中加九層塔更香。）


調味料
市售綠咖哩醬1大匙（喜愛綠咖哩味又不怕辣者，可再酌量增加）
椰奶半罐
魚露一茶匙
糖1大匙


作法：
1、起油鍋，用少許油，小火先將肉絲翻炒炒散炒半熟，先撈起備用。
2、加入1/3的椰奶，小火炒煮，煮到有椰油分解出的狀態，再加綠咖哩一起拌炒，炒出香味。
3、加入先前的肉絲，紅蘿蔔絲、甜豆絲、涼薯絲拌炒一下。
4、倒入剩下的椰奶。再加水或高湯。糖、魚露多寡視個人口味添加。
4、蓋鍋蓋小火煮一陣，煮到肉絲與材料全熟且入味。
5、加入米粉拌炒，待米粉全熟湯汁收乾，拌炒均勻即可。

‧椰奶＋高湯或水的量＝平常炒米粉用的水量
‧魚露跟綠咖哩醬都已有鹹味所以不用再放鹽調味。
‧薑蒜辣椒等辛香料通通都不用，綠咖哩醬裡面已經有包含了。有一次我多添了這些香料下去，反而散失了綠咖哩原有的香味。

◎這兩天在找資料時無意看到讓綠咖哩更美味的方式，所以將作法稍做更改，咖啡色字體的部份就是修改的地方。




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